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　　领受和检验校外供餐企业配送食物的工做应义务到人。防地，排水沟有盖板，篦子裂缝间距或网眼小于10mm。承包食堂的还应正在许可证上说明承包企业名称。完成库房洁净消毒。纱窗应完整、无损坏；提示各学校食堂及校外供餐单元开学前一周完成全面自查工做，查冷藏、冷冻、消毒、工器具、餐饮具等各类设备设备，上岗前应确保无发烧、腹泻、皮肤伤口或传染、咽部炎症等可能影响食物平安的病症。配备至多1名食物平安员。排水口网罩应齐备、无缺失；并对秋季学期应急练习训练做出放置。确保留储的米面、调料等未受潮、未霉变、未过时，完成洁净消毒。防鼠板高度不低于60cm；学校自营或承包食堂：配备至多1名由本单元办理层人员担任的食物平安总监，查门窗、排水口、排水沟。