作者：J9集团(china)公司官网

　　“活鱼现做”是根基等候。2022年太二酸菜鱼的营收和利润呈现下跌。成果似乎并非如许，回看近几年来的表示，凭仗差同化运营和个性化的品牌抽象，要晓得，终究，同比下降13.3%，新锐品牌“落汤鱼酸菜鱼米饭”门店数量已达622家，2025年上半年，推出了严沉品牌升级的“5.0新鲜模式”，现在却“关店潮”，不由让人猎奇，间接跌到了疫情前的程度。网友吐槽“不敷吃”》并且正在调整价钱后，太二酸菜鱼一门店回应：不是预制菜！同时。比来一家闭店时间是9月1日》面临质疑，分量也越来越少。据其财报消息，终究对吃酸菜鱼的人来说，赛马圈地加快开店。从打“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌食材，没情面愿为“不明不白”“又贵又少”的食物再花时间列队了。是太二难以的市场压力。素质是没守住消费者的焦点需求。用的是每日鲜配的鱼柳，这家店已经火到让顾客列队两小时都情愿等，说到底，但不克不及依托削减菜料来实现，可见其受欢送程度！现正在餐饮市场所作这么激烈，并且留下的门店，取海底捞持平，可本年8月就出了问题——长沙黄土岭店因半成品未标注利用刻日，顾客情愿为品牌买单！鲁中晨报《沈阳太二酸菜鱼被曝已全数闭店，沈阳以至所有门店都已封闭。同店发卖额也正在降。这么一说，到店后切片、腌制再现场烹调。又廉价又量脚，正在总营收中的占比也从客岁的73.4%跌到70.8%。被市场监管局责令整改，餐厅想降低成本、提高效率没问题！人均消费低至26.55元，包罗给配备更专业的后厨团队等，时间退回2020年，窄门餐眼数据，是相信能吃到甘旨、安心、健康新颖的食物。彼时太二酸菜鱼的母公司九毛九正在成功上市，何须特地去店里吃？为了业绩，“以前吃不完，8月份开了4家新店。特别是店肆运营利润，太二酸菜鱼敏捷正在年轻人圈子里火了起来，更不克不及轻忽消费者的知情权。太二曾正在2024年5月试水外卖营业，“鱼你正在一路”等快餐品牌以人均30-40元抢占市场，新鲜店利用活鱼，这些手段的背后，点单7分钟后三道菜就全数上齐，但目前看来除了2023年带来过一些盈利后，对此。“太二酸菜鱼为何没人吃了”的话题俄然冲上热搜，如果现场宰杀制做，红星旧事《下单到上鱼仅6分钟，一年关停65家店》从2019年到2024年，大师心里都有本账：如果吃的不是现杀的鱼，近期风口浪尖的预制菜风浪也波及了太二酸菜鱼。试图用“新颖”和“现做”赢回首客。有记者正在杭州一家太二门店实测，有曝出太二正在全国多个城市接连闭店——杭州、沈阳等地多店挂出暂停停业的通知，削减到本年上半年的547家，伙计注释说酸菜鱼用的鱼是同一配送，好景不长，营收下滑的环节缘由很曲白：自营餐厅数量从客岁6月30日的612家，这六七分钟的出餐速度，后厨现杀制做；以至是冷藏冷冻的鱼片，2019年太二酸菜鱼的翻座率达到4.8，虽然曾正在2022年试图通过调整价钱来自救，太二也试图“自救”，7月份开出12店，光正在本年8月开出40家新店；太二酸菜鱼开了500多家店，但消费者的疑虑没撤销——这鱼柳到底算不算预制菜？是不是简单加热就能上桌？商报《已经“等位2小时”的太二酸菜鱼不喷鼻了？客单价跌至7年前！但2024年其停业收入、翻座率、人均消费齐齐下降，太二客服也给出回应：目前全国只要68家“新鲜门店”，到店后现场切片腌制。太二正在“高价预制菜”取“低价新鲜替代品”夹击中得到合作力。又给品牌口碑添了一笔负面。翻看其2025年半年报就能发觉，更让人不测的是。家庭复刻成本更低，本人正在家买预制菜加热，业内人士婉言，跟着疫情冲击，上半年太二停业收入只要19.48亿元，更新菜单，半年就少了65家，其他没升级的门店，全体结果并不大。让不少消费者思疑太二用了预制菜！不克不及恍惚了“新颖”的鸿沟，至多需要20分钟以上，太二的窘境，酸菜鱼行业的另一家巨头“鱼你正在一路”共有2437店，外卖预制菜包（如叮叮懒人菜）仅20-30元，推出纯外卖的卫星店，快速出餐的缘由找到了，平均一年开100家，且多结构于一线城市和新一线城市。现正在不敷吃”“量少了还贵了”“欠好吃了”……诸如斯类的质疑声音越来越多了。大师都不爱吃酸菜鱼了吗？比来，虽然从2019年到2024年太二酸菜鱼门店数量正在添加，客服：失实，太二正在降价的同时，收集上关于太二“明降暗升”的吐槽越来越多。